武漢小吃技術培訓學校

武漢小吃技術培訓學校-武漢楚面王

武漢口口香傳餐飲管理有限公司是一傢集小吃研究與技術開發，餐飲加盟與策劃服務為一體的餐飲加盟連鎖企業。

這需要根據餐飲的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到*有效的目標市場。

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針對這些市場變化，餐飲應根據自身的定位調整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔餐飲可推出較為實惠的傢庭套餐、白領午餐，以吸引傢庭和白領上班族的消費;推出“特價限量活動”，以此降低客人的消費成本，且有效吸引更多的顧客進行消費;策劃更加細致、周到的約會、聚會、生日party營銷預案，以更多的優惠贈送項目以吸引預定消費，等等。當然，對中、高檔餐飲來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼瞭。

當然，淡季裡不適合投入太多金錢做大量的促銷，那樣反而得不償失，適度就好。



楚面王是武漢口口香傳餐飲管理有限公司旗下知名品牌。公司既有傳統的特色產品如武漢熱幹面，三鮮豆皮等，同時制作供應地方特色小吃，如宜賓燃面，重慶小面等品種多樣，口味獨特，方便快捷。既滿足瞭人們對品種口味的需求也適應瞭現代社會快節奏的生活步伐。

公司秉承“用心服務，誠信共贏”的經營理念，為廣大的加盟投資者提供完善的開店服務，我們將為您提供專業的店面選址，商圈評估；完善的店面運營管理服務；全套的技術培訓；專業的上門帶店服務。公司堅持核心隊伍及技術人員的培養與建設，隨著餐飲行業的蓬勃發張，楚面王不隻是局限於本地市場，並積極開拓更廣闊的全國市場。讓武漢小吃走出湖北，走向全國。

認清市場變化，從容應對

來源網絡

對於中、高檔餐飲來說，春節旺季的時候*主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多餐飲對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應傢庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。
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對VIP客戶進行深度的維護

營銷理論中有一個著名的2：8定律，即80%的銷售量往往是由20%*重要的顧客帶來的。毋庸質疑這20%的客戶就是餐飲*重要的衣食父母。餐飲應對過去一年中的客戶進行梳理，找出這20%的客戶是哪些，制訂出專門的VIP客戶維護方案，由訓練有素的專門的團隊不折不扣地去實施這些方案。客戶維護當然是個長期的工作，但在淡季裡更顯得尤為重要。



經過一個忙碌的旺季，餐飲並不能就可以暫時的休養生息，因為在大的市場競爭環境下，企業經營也似逆水行舟，不進則退。節後應根據節氣、消費、以及營銷主題的變化，及時產品、宣傳品、店內氛圍等作出調整。很多餐飲喜歡將春節的喜慶佈置一直保留著，直至這些裝飾陳舊破爛才肯拆除，這就是缺乏系統營銷的顯著特征。

一個註重品牌形象、充滿生命力的餐飲，在營銷的主題和具體的表現形式上，一定會不斷推陳出新，不斷給顧客制造新鮮感，這樣更有利於培養長期的忠實客戶。春節之後，應陸續補充一些新產品，並盡快開發適合夏令季節的新餐普，並趕在4月份市場回暖的時候呈獻給顧客。在缺少節日的淡季裡，餐飲應設法通過造節來造勢，既吸引眼球又達到吸引顧客、提升人氣的目的。比如：開展春季感恩酬賓活動，向會員或老客戶主動發出邀請，對他們給予特殊的消費優惠，並開展一系列的互動遊戲活動，回饋老客戶;邀約各大旅行社的相關負責人，集中搞一次別開生面的聯誼活動，廣交朋友，同時推薦餐飲對旅行團隊的服務舉措;聯合與餐飲定位相匹配的百貨商場、專賣店、高檔汽車4S店、酒吧等其他行業的企業開展聯動促銷，對他們的客源提供特別的優惠，以拓寬客源，擴大影響力;等等。

發佈時間：2018-8-1 1:18

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